Nuevas herramientas para potenciar la gastronomía riojana

El Gobierno de La Rioja a través de La Secretaría de Turismo presentó la Guía de Gestión de la Calidad Turística en Establecimientos Gastronómicos y el Catálogo “Sabores Riojanos”, dos propuestas destinadas a acompañar al sector privado, profesionalizar los servicios y fortalecer la gastronomía como parte de la identidad turística provincial.

La guía brinda herramientas concretas para fortalecer los establecimientos gastronómicos, establecer estándares de calidad y promover la profesionalización del sector. Entre sus objetivos se encuentran impulsar la mejora continua, ordenar los procesos de trabajo, responder a las expectativas de los visitantes y fortalecer a los establecimientos que forman parte de la cadena de valor turística. La misma contempla un programa de capacitaciones, cuyos cursos ya se encuentran calendarizados y disponibles a través de turismo.larioja.gob.ar, para que los prestadores puedan acceder a formación y continuar incorporando herramientas de gestión y calidad.

También busca contribuir a la preservación y difusión del patrimonio gastronómico riojano, promoviendo el uso de productos identitarios y reconociendo el rol de cocineros y productores locales en la transmisión de nuestros sabores y saberes.

Por su parte, el Catálogo “Sabores Riojanos” busca visibilizar y poner en valor la riqueza gastronómica de la provincia, reconociendo a la gastronomía como una expresión de nuestra identidad, cultura y tradiciones.

Ambas herramientas apuntan a integrar la gastronomía identitaria a la actividad turística, para que quienes visitan La Rioja puedan conocer y disfrutar el destino también a través de sus productos, sabores y saberes.

El sector privado y académico, protagonistas

La jornada contó con la participación de representantes de FEHGRA, UTHGRA, establecimientos gastronómicos y turísticos como así también estudiantes de la Universidad Nacional de La Rioja -UNLaR- fortaleciendo el vínculo entre los sectores público, privado y académico.

Katty Asís, gerente del Restaurante El Nuevo Corral, expresó: “Debemos apropiarnos de estas herramientas, que nos permiten dar prolijidad y trazabilidad al trabajo de todos los días. Siempre estamos en mejora continua y queremos que el visitante se vaya contento. Nosotros vendemos experiencias” enfatizó.

Una gestión con compromiso

El secretario de Turismo, José Rosa, instó a los prestadores a apropiarse de estas herramientas: “Nos van a dar la posibilidad de sumar siempre más calidad. Esta guía nos permite achicar brechas y que tanto los prestadores y emprendimientos del interior como los de Capital tengan herramientas para unificar pautas. Tenemos el compromiso de seguir fortaleciendo el turismo en la provincia, somos una Secretaría de puertas abiertas para seguir trabajando junto al sector”.

Por su parte, el ministro de Turismo y Culturas, Gustavo Luna, destacó: “En un contexto desafiante para el turismo, seguimos fortaleciendo herramientas y construyendo una hoja de ruta junto al sector privado y académico”.

La presentación se realizó en el Restaurante El Nuevo Corral, con la participación de prestadores como Bodega Valle de La Puerta, Don Salim, La estación quienes acompañaron con degustaciones, referentes del sector gastronómico, emprendedores, estudiantes y actores vinculados al turismo.

Con estas acciones, La Rioja continúa sumando herramientas para mejorar la calidad de sus servicios y consolidar una gastronomía con identidad propia como parte de la experiencia de destino.